Casserole z kurczakiem

Casserole z kurczaka

Casserole to słowo pochodzące z języka francuskiego, które oznacza duże, głębokie naczynie, nadające się do użycia w piekarniku jako forma oraz do serwowania. Ale początki casserole były nieco inne.

Przygotowywanie tego dania zostało zapoczątkowane w Berlinie w 1866 roku przez Elmire Joliceur – francuskiego imigranta o korzeniach francusko-kanadyjskich. W tamtych czasach był to zbity i wypełniony wytrawną mieszanką mięs i bakalii ryż, czyli coś zgoła innego, co bardziej przypomina włoskie arancini lub pochodzące z Indonezji arem-arem. Około 1870 roku casserole ewoluowało i zamieniło się w jednogarnkowe danie, które stało się popularne zwłaszcza w Ameryce.

Obecnie w kuchni amerykańskiej i europejskiej casserole składa się z kawałków mięsa (zwykle kurczak) lub ryb (np. tuńczyk), różnych grubo krojonych warzyw, makaronu lub ryżu często z roztapianym na wierzchu serem.
Casserole jest zwykle przygotowywane w piekarniku przez długi czas i bez przykrycia, ale ja wolę zdecydowanie wersję z przykryciem, które zapobiega wysuszaniu potrawy. Można do niej także dodawać wino, piwo, gin lub cydr. Wszystko zależy od tego, jaki efekt chcemy uzyskać. Ja przygotowałam casserole w głębokiej patelni na płycie i właściwie niczym nie ustępuje tej wersji z piekarnika.

Mam wrażenie, że w przypadku tego dania nie trzeba, a wręcz nie należy trzymać się jednego przepisu. Można szaleć mieszając różne składniki i dodatki i to jest najlepsze, bo za każdym razem rezultat może nas zaskoczyć.

W tym przepisie nie wykorzystywałam alkoholu, ale nie szczędziłam za to warzyw i całość wzbogaciłam dodającym wiele smaku i aromatu wędzonym boczkiem. Danie jest świetne na drugi dzień, kiedy smaki rozłożą się równomiernie. Wspaniale nadaje się także do odgrzewania, także dla zapracowanych jest wręcz idealne.

Casserole z kurczakiem